Bir mahsulün ortamı bir gıdanın kokusunu ve tadını nasıl şekillendirir?

Bazı bilim adamları ve içecek uzmanları, yetiştirilen yerin tad üzerinde kalıcı bir iz bıraktığından şüpheleniyorlar. Ancak yeni bir bilimsel araştırma dalgası, çevrenin ve üretim uygulamalarının aslında kimyasal veya mikrobiyal bir imza verebileceğini ileri sürüyor ki, bilim adamları bu imzayı gıdanın kökenine kadar takip etmek için kullanabilirler. Ve bazı durumlarda, bu teknikler, çevrenin yiyecek ve içeceğin aromasını ve tadını nasıl şekillendirebileceğine dair ipuçları sunmaya başlıyor.

Devamı için tıklayınız.